前不久，医院感染内科收治了一家三口，因吃醉蟹，三人先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。检查发现，三人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高。经过寄生虫抗体、CT等进一步检查，三人被诊断为“肺吸虫病”。
吃醉蟹有感染肺吸虫病风险
肺吸虫病也叫并殖吸虫病，由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。被感染的主要途径是生食或半生食（如腌吃、醉吃或烤吃）被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄，或饮用被污染的生水。
并殖吸虫寄生于肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰；虫体在腹腔脏器间移行，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，侵犯肝脏可导致肝功能异常；虫体若侵入大脑，可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等；此外，也可表现为皮下结节或包块。
醉蟹里的寄生虫能用酒淹死吗？
医生提醒，高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用。
正确的食用方式是使用煮熟或蒸熟的办法，使食物彻底熟透，这样才能将螃蟹里的寄生虫完全杀灭。
对于喜欢吃大闸蟹的朋友们，每年都会购买阳澄湖的螃蟹，各大湖的蟹口味不一样吗？
各大湖的大闸蟹有什么区别？
阳澄湖养蟹的蟹农说很难区分出来不同湖区产地的大闸蟹，只能区分螃蟹的好坏。但是无论从外观还是口感，都不太可能准确判断出大闸蟹是产自哪里，或者说是不是阳澄湖大闸蟹。
但不管选择哪个湖区的螃蟹、什么养殖方式，只要是在自然条件好，水质干净，营养充足平衡的环境下养大的，就是好大闸蟹，大家不必纠结。
大闸蟹什么时候吃比较好？
不同产区的大闸蟹的生长情况有差别，阳澄湖的大闸蟹10月吃最好。9月起阳澄湖开湖捕捞，阳历10月下旬开始，大闸蟹就到了更大更肥美的时候。
想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，最简单的方法是去苏州，或者到阳澄湖边。
哪些人不宜食用螃蟹？
伤风发热者。中医认为，多食蟹可发风、积冷，时感未清者均忌。简单讲就是，伤风感冒、发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后可能使咳嗽等症状加重、感冒难愈。
存在“三高疾病”等慢性疾病的患者。螃蟹本身含有较多的脂肪和胆固醇物质，特别是蟹*，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃；另外螃蟹中含有较多的嘌呤物质，痛风发作期的患者不要食用；痛风潜在发作期的患者“限量”食用。
消化系统疾病患者。螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液、胆汁等消化液的分泌，加重胃肠道、肝、胆、胰腺的负担，过量食用可诱发胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎、胆结石者急性发作，所以消化系统疾病患者最好避免或少吃。正常人也不宜一次食用大量螃蟹。
螃蟹性寒，在烹调时可以加点姜和醋，以达到驱寒的效果。
参考资料：
1.《吃蟹一个月后，一家三口发热咳嗽》，南方都市报，
2.《大闸蟹又肥了，让你安心吃螃蟹的文章也又来了》，一小时爸爸，
3.《螃蟹味美，但这些注意事项你不得不知》，安安网，
部分图源来自网络
编辑/广东省药监局*务服务中心（QueenY）
审稿/邹宇华教授