贵州绥阳，一个充满诗意的黔北小县城，是这片土地养育了我。这里有贵州18个万亩大坝之一的旺草大坝；有国家级自然保护区——宽阔水原始森林；有目前我国发现的最大最长的世界级大溶洞——双河溶洞；更有数不胜数的风味小吃，它们在很多外省朋友看来是那样不起眼，但是作为土生土长的我来说它却是显得格外的亲切，如果有幸您能来贵州旅游，记得一定去黔北绥阳这个小县城走走看看！
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“我是蒲公英的种子，有一朵毛茸茸的小花。微风轻轻一吹，我离开了亲爱的妈妈。飞呀，飞呀，飞到哪儿，哪儿就是我的家。”
每当看见蒲公英，总能想起小时候在教室里读这篇课文的场景。那时，每每春天到来，都会去田间地头采上一大捧蒲公英的小花，然后穿成串，可以扮项链、吊坠等，几个小朋友玩得不亦乐乎，还有那一朵朵毛茸茸的小花，也总会去采上几朵，用嘴轻轻一吹，犹如那跳伞兵一样，摇摇晃晃的在空中飞舞······
一晃离开家乡数十载，看见蒲公英最多的地方就是菜市场上，都是附近村里人自己上山挖来卖的。看着那不起眼的样子，再跟大爷大妈聊上两句，这东西还真不能小瞧，用处还挺大呢!
药用价值
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效。治热*、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、*疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿*，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热*疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔*疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等（来源于百度百科）。
食用价值
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具有很高的营养价值，可以凉拌、炒食，煮汤、其根茎叶晒干后还可以泡水喝。可谓全身是宝。
凉拌蒲公英
将蒲公英的去根茎后留下叶子洗净，用盐腌制10-15分钟，使其充分的脱水，然后上酱油、醋、葱、姜、蒜等调料充分拌匀即可食用，如果是云贵川的朋友还可以放上点水豆豉、苦蒜头味道会更好吃
蒲公英瘦肉汤
准备上瘦肉、蒲公英、红枣等，将所有材料洗净之后放入砂锅中大火炒熟，加水，转小火煲一个小时左右。这样煲出来的汤鲜香甘甜，还能起到养肝祛湿、滋阴润燥的作用。
蒲公英炒肉丝
准备一些蒲公英，再切一些肉丝，把蒲公英洗干净，把根部切掉，然后用大锅沸水焯一下，捞出来放到一边，然后把肉丝用料酒，盐，酱油，拌匀之后下锅炒熟，在出锅的时候，把放在一边的蒲公英放入锅中来回翻炒几下即可。经常吃这道菜可以有清热解*，补中益气的作用。
蒲公英泡茶
注意：蒲公英根泡的水要趁热喝，不能让其温度凉下来，凉下来的蒲公英根茶水会很容易让人肠胃不舒服，甚至是拉肚子。
以上是蒲公英的几种常见的吃法。除此之外，蒲公英还在很多中药配方里面出现，是一味不可多得的药食同源的春季野菜。不过它虽好，但是针对一些特定人群最好还是遵医嘱咐食用。
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