慢性肝炎主要是指感染HBV、HCV之后，至肝硬化出现之前的这一段较漫长的肝脏炎症活动期。自病*进入人体到演变为肝硬化，此间至少需要3~5年甚至10~20年，有可能更为久远。如我国常见的HBV感染，多为母婴垂直传播而来。自病*进入人体，到出现肝功能异常或B超等影像学检查，发现明显的肝脏炎症或形态学改变，多经过一个默默无声的病*携带期，自婴幼儿成长到少、青年期，且多数在成年后才被发现，达到需要给予抗病*治疗的适应症范畴。而HCV则潜隐的更为隐蔽，我国目前发现的病人除少数静脉吸*和男同外，多为年之前被手术输血和卖血（单采浆分离血浆后，把红血球回输给献血者体内）造成的感染。他们大多在此后20多年的漫长岁月内“平安无事”，如果不查丙肝抗体的话，基本难以被发现。目前确诊的病例，大多是这一年龄段的人逐渐变老或合医院就诊的过程中意外发现，被从“健康”人中甄别并“挖掘”出来。随着目前新的直接抗病*药物陆续问世和检测与防控手段的不断进步，丙型肝炎导致的慢性肝病有望被根治。而对HBV感染，目前临床应用的主要是核苷酸类似物，它们仅抑制病*复制的作用较强，而不能根除，能达到停药标准者不仅时日久远，且寥若晨星，宛如凤毛麟角。在这个与病*相处的漫长历程中，学会一些科学的吃、喝、睡知识，规避“激惹”病*的风险，虽然头顶有一个“慢性肝病”的帽子，也可和疾病长期“和平共处”，健康地工作与生活，直至终老。
1、关于吃
“医生，我有慢性肝炎，好多年了，一直不见好，是不是吃错了什么东西对病情不利？”这是日常接诊患者中常被问及和谈论的话题。我国一直延续有“药食同源”的理念，所以“什么可以吃，什么可以不吃，什么可以多吃，什么要少吃？”这类有关饮食宜忌的天问，往往是得知自己有慢性肝病之后最为迫切的