俗话说：民以食为天。
咱中国人不管天上飞的、地上跑的、水里游的，
是无所不吃、无所不吃其极~
不过作为一个爱吃却惜命养生的当代人，常常也会被这些问题所困扰：
听说吃鱼胆能治病？
鸡脖子不能吃？
虾线要挑出来吗？
……
“吃”还是“不吃”，这是个大问题。
今天就来跟大家“解剖”一下，生活中常吃的几种肉食——鱼、鸡、小龙虾，到底哪些部位能吃，哪些部位万万不能吃。
鱼
这里要重点点名“鱼胆”。
有些人说吃鱼胆能治高血压、慢性支气管炎和眼病，所以就算鱼胆再苦再难吃，也甘心啃了。
但他们不知道的是，这样做不仅不治病，反而会中*，甚至丧命！
很多鱼的鱼胆都是有*的，已知的就有十多种，它们全部属于鲤形目鲤科，被称为胆*鱼，包括鲤鱼、草鱼（鲩鱼）、鲫鱼、青鱼、团头鲂（武昌鱼）、鲢鱼、鲮鱼、鳙鱼（大头）等等。
其中，又属草鱼胆中*者最常见。因为草鱼体型大，胆汁多，市场上很容易买。
鱼胆中的胆汁*素，可能只需几克就会造成人体急性中*。因为听信鱼胆能治病而擅自吞服中*的人，不在少数！！！
一条三四斤的鱼，里面的一颗鱼胆就能放倒一个壮汉。
一开始表现为上吐下泻，如果你以为只是吃坏肚子，并没放在心上，那后果就严重了——肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛，最后出现多器官功能衰竭而死亡。
所以，吃鱼不吃胆，不管生熟，饭桌上吃鱼尝到苦也要吐掉啊。
杀鱼的时候，还要避免鱼胆汁喷溅到眼睛，会引起视力下降，甚至失明。
鸡
有些人独爱吃鸡脖子和鸡杂，但又担心*素多。毕竟淋巴和肝肾胃什么的，都是与一些有害物的代谢直接相关。
先来说鸡脖子。其实鸡体内没有成形的淋巴结，只有一些淋巴集结体。
这些淋巴集结分布在脖子的表皮下，假如是正规屠宰、没有发生病变，吃了倒也无大碍。实在担心的话，吃之前把鸡皮去掉，就可以放心吃了。
再说说鸡杂，确实鸡肝、鸡肾、鸡胗（胃）等可能残留有害物质。因为肝脏负责解*，肾脏负责排泄，而胃负责把食物磨碎。
因此，美味的鸡杂可以吃，但记住，别吃得太频繁，每月吃一两次就够够的了。
值得提醒的是，鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊两种腺体，前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量病原体和代谢废物等，即使煮熟了也杀不死，所以正规屠宰都会摘除掉它们。
而如果是自己杀的鸡，鸡屁股就别吃了。
螃蟹
注意！注意！注意！重要的事情一定要说三遍！99%的人不知道，螃蟹有些部位是绝不能吃的，不能吃的部位及特写如下↓↓↓
蟹腮即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。鳃还扮演了一部分排泄器官的角色，其体内代谢所产生的氨等都是通过鳃排出。蟹肠里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹*、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。蟹胃躲在蟹*里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹*堆里，把蟹*吃掉以后弃之。
蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间*膏最厚的地方，是蟹的循环系统的一部分，被围心窦包围。这些都是血液驻留的部位。而甲壳类的血液中含有淋巴细胞、吞噬细胞等具有免疫功能的组分，可能会引起一些敏感人群消化道的超敏反应，造成腹泻等肠易激综合症。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在*膏与黑色膜衣之间。螃蟹虽好，也不是人人都能吃的。以下7类人千万别吃蟹↓↓↓
①婴幼儿。螃蟹虽然高蛋白，营养丰富，但婴幼儿不宜吃蟹，因为小孩子肝肾功能不强，高蛋白会加重孩子肝、肾负担。②三高人群。蟹*脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃。③肠胃不好的人。螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻。④体质虚弱的人。容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃。⑤胆囊炎患者。既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃。⑥感冒发烧的人。吃后易使感冒难愈或病情加重；⑦过敏体质的人。如果是过敏体质，吃蟹后就有可能发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等，甚至会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。小龙虾
不少人在吃小龙虾时很爱吃虾头，他们给出的理由是：虾*营养又美味，是虾中精华！
然而事实上，小龙虾的虾头可能有着两重风险：
①重金属
水产品富集重金属的问题很普遍，包括小龙虾。
小龙虾摄入的大部分重金属，都被转移到了外壳、虾鳃和内脏。而虾鳃和内脏又主要集中在小龙虾头部。
②寄生虫
虾头是吸收并集聚*素最多的地方，因而也最容易积聚病原菌和寄生虫。
所以，我是万万不敢吃虾头的，还曾力劝一位爱吃小龙虾的朋友：放下你手中的虾头！
可惜劝服失败，她甚至还捡起了我剥下的虾头，默默啃了起来……
至于虾线，它是虾的肠道，尽管在高温烹后里面的细菌和寄生虫基本都被杀死了，但不干净的虾线会影响口感，一般还是建议去掉。
最后提醒一点：为了避免寄生虫风险，小龙虾一定要煮熟了再吃！
（来源：家庭医生）
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