小编导读
许多得了慢性胆囊炎的病人会问「我该怎么吃？」得到的回答基本是简单的一句「饮食清淡」。
那慢性胆囊炎病人具体该怎么吃呢？
饮食原则慢性胆囊炎患者都应该少吃多餐，定时定量，避免暴饮暴食，戒烟戒酒。在此基础上还要注意一下事项：
1.蛋白质量要不多不少
适量的蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆汁的排出及疾病的恢复。
慢性胆囊炎的患者对蛋白的要求，与正常人群相当或稍高，每天推荐蛋白质摄入量为80～g。
2.脂肪和胆固醇的摄入要少
脂肪和胆固醇越多，越容易刺激胆囊收缩加重腹痛；而且，脂肪和胆固醇会让胆汁变得粘稠，更容易形成结石。
每天脂肪摄入量控制在40～50g，胆固醇摄入量每天应少于mg。
3.多吃新鲜蔬菜水果、补充膳食纤维
富含膳食纤维的蔬菜水果除了能补充维生素外，还能减少胆结石的形成、减少胆固醇吸收、减轻胆囊炎的症状。
4.适量增加饮水量
多喝水，可稀释胆汁，促进胆汁排出，减少胆结石形成机会。
5.合理烹调
宜采用煮、蒸、炖、焖等方法，减少煎、炸、烤等烹饪方式。
烹饪用油选用植物油，如花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。
常见饮食问题1.要少吃哪些食物？
高脂高胆固醇的食物，如肥肉、蛋*、蟹*、动物内脏等。
辛辣或刺激性食物及调味料，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。
油炸、膨化食品。
酒、浓茶和咖啡。
2.还能不能吃鸡蛋、牛奶、瘦肉？
一个鸡蛋中的蛋白质大概有7g，
一盒mL牛奶的蛋白质大概是7.5g，
一两瘦肉的蛋白质大概5g左右。
因此，按照慢性胆囊炎要求每天蛋白质供应量为80～g来计算，其实慢性胆囊炎的病人可以像常人一样，甚至比常人摄入更多的蛋白质。
但这里要提醒一下，大米、面粉这类平常食物中也是含有蛋白质的，所以，胆囊炎病人也不能拼命补充蛋白质，增加肝肾负担。
然而，鸡蛋中还有一个问题：胆固醇。
一个鸡蛋中大概含胆固醇mg，而慢性胆囊炎患者的胆固醇摄入量限制在mg以下，因此，每天一个鸡蛋的摄入量也是没有问题的。
3.炒菜可不可以放油？
平时我们用的植物油，油比水轻，所以1mL植物油也就含脂肪0.9～1g。慢性胆囊炎患者每天脂肪摄入量控制在40～50g，因此，胆囊炎不吃油明显是错误的！
炒菜可以放油，只是要注意要少放一些，而且要注意平均分配至三餐，避免单次摄入过多的脂肪，诱发胆囊炎急性发作。
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