一般在生活中我们都知道很多人都可能会遇到一些胆囊炎的现象的，但是在发生的时候也是非常危险的，所以大家一定要记得可以通过一些正确的方式去吃东西，那么这样才可以保护到我们的社会更加健康，所以我们就应该来看看在生活中应该怎么吃，对于吃鸡蛋的方法，到底怎么吃才是最安全的，现在我们就应该来看一下才行的。
1.烹调应少油
吃鸡蛋时，应采用清淡的烹调方法，比如鸡蛋羹、蛋花汤，或者把鸡蛋加面团做包子、满头等，注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。
2.吃蛋白不吃蛋*
蛋白几乎不含有脂肪(低于1%)，也不含有胆固醇，胆囊炎的人当然可以吃。如果担心刺激胆囊，可以选择只吃蛋白不吃蛋*。但是，蛋白没有蛋*中的多种维生素、微量元素、膳食纤维及卵磷脂，如果只吃蛋白，鸡蛋的营养价值就会大打折扣。
3.把鸡蛋分散到其它食物中
想要全面摄入鸡蛋营养，又不想刺激胆囊，可以把鸡蛋分散到其它食物中，少量、多次地吃进去，这样对胆囊的刺激就比较小，而鸡蛋的营养也都得到了。
胆囊炎患者饮食控制不只限鸡蛋
胆囊炎患者饮食重点是要避免刺激胆囊，关键是控制一次摄入的脂肪和胆固醇的量，而不是只限制吃鸡蛋。即使不吃鸡蛋，每天任性大吃红烧肉、烤鸭、炸鸡之类的高脂肪食物，对健康生活非常不利的。
此外，豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用，胆囊炎患者可以少油烹调食用。
一般来说我们都知道了，胆囊炎的患者在生活中到底应该怎么安全的去吃鸡蛋，虽然说这个鸡蛋的营养价值也是非常丰富的，可是为了我们的身体更加健康，大家应该要选择一些适合自己的方式，那么这样的话才可以保护到我们的身体更加健康的，所以对于胆囊炎的患者必须应该要选择适合自己的方式去自己的。
番外小秘密：
鸡蛋营养好但是胆固醇高，营养师提醒：一天食用这个数才健康！大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
关于鸡蛋的争议很多，甚至还有不少流言谣言。争议的焦点当然是胆固醇。鸡蛋的营养丰富，一个鸡蛋有6—8克优质蛋白质，蛋*中还有多种营养成分，胆碱、卵磷脂、叶*素、卵粘蛋白、多种维生素、矿物质等。只是蛋*中还含有不少脂肪，尤其是富含胆固醇。每个蛋*的胆固醇超过毫克，而成人每天也不过只需要毫克胆固醇。
其实鸡蛋*的脂肪含量没有大家想象的那么高，只有不到30%，而且只有三分之一是饱和脂肪酸。剩下的三分之二是不饱和脂肪酸，对心脑血管是有益的，其中好友卵磷脂等特殊的健康脂类。胆固醇确实是比较多，但是既有坏胆固醇低密度脂蛋白，也有好胆固醇高密度脂蛋白，比例也合适。因此，鸡蛋*里的胆固醇不同于红肉里的胆固醇，对血管的压力比较小。
另外，食物当中的胆固醇对血胆固醇水平影响并不大。近年的研究发现，胆固醇异常升高的主要原因是遗传和不健康生活方式，食物胆固醇的影响很小。有一位欧洲医生，为了证明鸡蛋胆固醇对血胆固醇的影响，每天吃8个包括蛋*的鸡蛋，一个月后复查血脂，胆固醇仍然是正常的。我本人每天吃2~3个全鸡蛋，已经20多年了，胆固醇也是正常的。
综上所述，如果胆固醇正常，吃鸡蛋不用刻意限制。当然，也不建议吃太多，因为我们需要多种营养，需要吃多种食物，不需要盯着鸡蛋吃。每天1—3个鸡蛋都可以。当然，如果胆固醇特别高，吃鸡蛋还是要控制一下，每天最多一个全鸡蛋，至于鸡蛋白，随意。不过对于有胰腺炎胆囊炎的人来说，还是不要吃蛋*了，容易发病。
最后叨叨一句，不要用太多油煎鸡蛋或者炒鸡蛋，鸡蛋吃油厉害，热量高啊。
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