今天推荐的是一本科普读物,书名是《化学超有趣》。
《化学超有趣》为32开,尺寸是*,采用彩色印刷,配有插图。
书中一些重点的知识点,字体都加深,阅读时,一下就可以区别开。
“原子是由原子核与电子所构成的”、
“地球上自然存在有90多种元素的原子”、
“原子都是由3种更小的粒子——电子、质子、中子所构成的”
本书适合初中生阅读,作者陈玮骏从生活中常见的现象为例子讲述化学,引起青少年对化学的兴趣,为以后学习化学而打下基础。
运动后,渴了,来一瓶运动饮料。如果此饮料广告中说不含化学成分,那可就奇怪了,毕竟地球上所有的物质都是由原子构成的。
当打开可乐的瓶盖时,那一瞬间,会有许多气泡连带着饮料出来。这些溶于水中的二氧化碳是被加大压力硬灌进水里的,被逼着与水溶在一起。这是19世纪科学家威廉亨利发明的气体加压。而当瓶盖移开时,瓶内压力下降,所以溶在水中的二氧化碳便会窜出来。
喝了可乐,发现很容易打嗝。这是因为当冰凉的可乐进入人体,流动过程,随着人体体温的加热,二氧化碳就从饮料里释放出来,脱离了液体,再从口腔上升出来,就成了嗝。这是因为当水温越来越高时,溶解在水里的气体量反而会减少。
观察盛可乐的杯子,就会发现杯壁上有许多气泡。这是因为二氧化碳想要从水里脱离出来,就要克服水分子之间的吸引力。虽然二氧化碳是分散在水中,但是只要相遇见足够多,它们就会一起飞走,就是我们看见的泡泡。
所以当我们给二氧化碳设一个地标,也就是成核点,就可以帮助它们聚拢。而粗糙不平的固体表面是最好的成核点。像瓶壁、盐、甚至是一种表面粗糙的曼妥思糖,都可以让它们快速聚集,而后二氧化碳就可以快速自碳酸饮料里析出。
如果在可乐杯中加一点冰块,然后用塑料吸管的管口压在冰块上,慢慢加力,到最大力的时候停一下,然后再慢慢减力,将吸管拿起来,会发现冰块被黏在吸管上了。这就是复冰现象。
用吸管抵在冰块上加力,这时吸管所压住的冰块区域熔融点降低,融化成水,吸管稍微深入冰块里,再减小力量,冰块上的压力消失,熔点上升,水又变成冰块,于是结冰的部分将吸管包起来,看起来像被黏住了。
《化学超有趣》的作者陈玮骏,真是一位相当专业的化学人士,通过他的讲解,会发现化学不仅仅是书本上的公式、实验室里的操作,更是日常生活中人人可以接解到的。
于是我在读完这本《化学超有趣》之后,去买了可乐,先是开瓶,看二氧化碳跑出来,然后倒入杯中,看气泡。为了看加冰情况,又买了加冰可乐,哇,碳酸饮料喝得过瘾,打嗝啦。