在食品和饮料行业中，二氧化碳对于食品的保鲜起着重要的作用，尤其是在食品冷链运输中。然而、在过去食品和饮料厂都易发生二氧化碳泄露的事故，由于二氧化碳浓度过高导致人员伤亡。所以必须重视食品饮料行业，二氧化碳泄露的安全隐患，正确地使用二氧化碳检测仪器，来监测二氧化碳泄露及浓度值超标的情况。
大家都知道二氧化碳是一种无色无味的气体，密度比空气重，高浓度的二氧化碳会造成窒息。在二氧化碳泄漏情况下，很容易迅速达到高浓度，尤其是在密闭空间例如：储罐或者地窖等密闭空间中。接触高浓度二氧化碳引起的早期症状包括头晕、头疼、意识混乱和昏迷。
便携式二氧化碳气体检测
便携式二氧化碳气体检测仪可以持续检测工人呼吸区的空气，及时提醒工人正处于危险境地，从而让他们迅速做出反应并采取相应保护措施。但是也有很多用户可能为了节约费用或者其他原因，通常会有一个错误的理论：认为检测低氧气浓度或者可燃气体含量可以得出适当的二氧化碳含量。事实上，在氧气检测仪发出警报之前，二氧化碳的含量已经达到了一个危险的水平，高浓度的二氧化碳可能被某些气体检测器用作可燃气体，你会找到一个不存在的点火源。因此，专业的二氧化碳气体探测器对食品和饮料行业至关重要。