近年来，人们的生活方式逐渐改变，夜生活增多，饮食不规律，导致胆结石发病率节节攀升。
胆结石是一种常见的结石病，除了要积极的治疗外，我们还要做好日常的预防，饮食与结石的发生有着密切的关系，所以一些饮食问题一定要注意。
那么，胆结石患者究竟该怎么吃呢？下面小石头就带你去了解了解。
胆结石患者饮食原则
热量供给一定要满足患者的生理需要，但是也应该避免超量，在生活当中，大家也应该限制脂肪，一定要避免刺激胆囊组织。
尽量不要吃油腻的以及脂肪过多的食物，比如说羊肉、*油、奶油、蛋糕等，大家还是不要吃。
胆结石患者饮食禁忌
忌吃含胆固醇较高的的食物：比如说脑、肠以及蛋*、松花蛋鱼子、巧克力等食物大家也应该少吃。
忌吃含高脂肪食物：油煎油炸食品，其实大家也不能多吃，因为过多的脂肪会导致胆囊收缩，导致疼痛。
忌借节日或亲友聚会时大吃大喝：暴饮暴食其实也会促使人们的胆汁大量分泌，并且胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
忌吃辛辣刺激性食物：如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆结石素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛。
胆结石患者应该怎么吃？
1
多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
2
用植物油炒菜，所吃的菜尽量以炖、烩、蒸为主。
3
常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
4
吃一些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅等。
5
注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
