平时可以适当给孩子吃些花生，猪脚炖花生是一道不错的美味。只要身体本身不存在一些疾病，同时不用油炸的方法，吃花生就不会出现上火的情况。
花生是一种对身体有益处的坚果，平时也应该适当给孩子食用。这里给大家介绍一种炖的方法，可以将它的益处发挥出来，这道炖菜就是花生炖猪脚。做起来很简单，先将猪脚洗干净，分块，然后放进锅中，加入盐、姜等调料炒到微*色，再将克花生洗净，和炒好的猪脚一起放入锅中，小火炖煮，一道营养又美味的花生炖猪脚就可以出锅了。
这道菜好处在哪里？花生里面也有一些胶原性的东西，另外还有一些跟它近似的抗氧化维生素，这两种物质搭配在一起对皮肤弹性有好处，对血管健康的维护、一些组织的形成都有好处。当然吃猪脚的时候里面有一层油不能吃太多。
这道菜的弱点在哪里？主要是油比较大，所以吃的时候要把上层的油撇掉，尽量不要喝里面的汤。另外这道菜也不要经常吃，可以偶尔吃一次。
冬季天气干燥，花生米给人的感觉也很干，有人会问：这道菜吃完之后会不会上火？可以这样跟大家讲，如果吃花生的量一天不超过一两，如果没有高脂血症、胆囊炎和消化不良，如果不用油炸的方法做花生米，做到以上几点，保证不会吃花生吃得上火。但是如果存在上述的任何一个问题，肯定上火。或者你本来很正常，但爱吃油炸花生米，那才是火上浇油，这种上火不是花生造成的结果，而是错误的烹调吃法造成的。
医院临床营养科
于康教授
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