冬季开始了，要注意防寒保暖，尤其是暖背、暖足，睡前温水泡脚；饮食上要注意温补，适当多吃肉类、龙眼、山药、大枣等；“早卧晚起，以待日光”，尽量早睡不熬夜；秋冬交替，预防流感，适当进补，调养精神。
冬季最是需要进补，在我们身边就有许多好吃又有效的食材，这四大食材，可称得上是冬季“四大名补了”。
一、芡实
芡实的基本介绍
芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称“鸡头米”、“鸡头”等，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是冬季进补的首选食物。
芡实的功效与作用
芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
1补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
2防止衰老
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
芡实的营养价值
芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核*素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
芡实的美味吃法
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果。此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较长时间保存食用，补肾效果更好。
1养颜芡实羹
做法：
1.准备银耳5-6朵，莲子1小把，芡实1小把，薏仁1小把，干桂圆4粒，枸杞15粒，冰糖适量，干桂花一小撮。
2.银耳事先用冷水泡开，去掉*蒂，撕成碎朵。
3.准备大半锅清水，芡实（略敲碎）、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。
4.桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。
5.加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。
注：妇女产后忌食！
二、板栗
板栗的基本介绍
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗子，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。板栗坚果紫褐色，被*褐色茸毛，或近光滑，果肉淡*，味道甘甜可口。
板栗的功效与作用
1抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2小儿口舌生疮
栗子含有核*素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
板栗的营养价值
栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
板栗的美味吃法
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。
1板栗烧鸡
做法：
1.准备鸡全腿1个，栗子克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，盐适量，葱段，姜蒜片适量。
2.把鸡腿先剁成块，再浸泡出血水。
3.锅放少许油，爆香姜葱蒜，再放入鸡块，中小火炒至微*。
4.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均匀使鸡块上色。倒入没过鸡块的水，大火烧开。
5.放盐，小火炖至汤汁浓稠时关火，撒上小葱花儿即可装盘。
注：板栗每日食用不可超过10颗！
三、花生
花生的基本介绍
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和*豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
花生的功效与作用
花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
1促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
2健脑益智
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6降低胆固醇
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
7养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
花生的营养价值
1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
花生的美味吃法
花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强，需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。
1卤花生
做法：
1.准备花生克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺
2.花生提前泡水30分钟备用。
3.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火10分钟即可。
四、莲子
莲子的基本介绍
莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实。除去果壳，鲜用或晒干用。或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。
莲子的功效与作用
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
1降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
2强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
3滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，莲子更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的营养价值
莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
莲子的美味吃法
除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。
1银耳莲子羹
做法：
1.银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
2.银耳用清水泡开，将底部泛*的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
3.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4.将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5.莲子易熟稍后放入，开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
医院特聘北京中医专家坐诊
李建
医院主任医师
北京中医药大学教授
年毕业于北京中医学院，从事中医临床工作30多年，擅长用中医治疗内科、儿科疾病。
年拜国家级名老中医宋祚民为师，获全国名老中医药工作优秀继承人6年获全国首批百名科普专家、北京首批健康科普专家
钻研医术、勤于笔耕，撰写并发表学术论文50余篇，主编及参与编写中医专著十余部。著作有《中医体质的饮食调养》、《*帝内经素问白话解》、《中医临床禁忌手册》专业以及科普著作。
弘扬中医，宣传中医，陆续在报纸、杂志上发表科普文章百余篇。在中央电视台《健康之路》、《中华医药》，北京电视台《养生堂》、《身边》等诸多节目中。以及中央及北京广播电台、人民网的健康节目中担任嘉宾，讲授中医药科普相关知识
在社区健康大讲堂为市民普及中医科普知识。
擅长治疗：
内科：脾胃病、咳喘病、失眠、疲劳综合症、鼻炎、肾病综合症、高血压、糖尿病、更年期综合症等常见病、多发病、疑难杂症。
儿科：过敏性鼻炎、小儿遗尿、厌食、支气管炎、肺炎、多动症、夜啼、肾病综合症等常见多发病。
坐诊时间：每周三上午8：00-下午3:00
杨兰双
中国中医研究院知名专家
北京四大名医施今墨再传弟子
毕业于北京中医学院（北京中医药大学），任职于中国中医研究院，北京四大名医施今墨再传弟子，从医40余年，对前列腺疾病，在运用中医药辨证论治，联合理疗的方式，减轻患者排尿痛苦，提高患者生活质量等方面取得显著疗效。
在学术上，他也有独到的见解，他认为气血为人身的物质基础，实属重要，因此，推崇了“以阴阳为总纲，表、里、虚、实、寒、热、气、血为八钢”的理论，这是对八纲辩证法的又一发展，在治疗外感温热病上，他提出凡内有蕴热，便易招致外邪，表证不可只知发汗，还应注意“清里热”，在“解”与“清”二字上仔细推敲，延续了“七解三清”、“五解五清”、“三解七清”等法，使用得当，便效果极佳。
擅长治疗：
失眠抑郁症，妇科病，皮肤病，肿瘤保守治疗及术后恢复，脑瘫，面瘫，肾病，高血压，糖尿病，心脑血管，鼻炎，气管炎，哮喘，前列腺炎，阳痿，脱发，便秘，风湿性关节炎，乳腺增生，更年期综合症，*褐斑等症。
坐诊时间：每周四上午8：00-下午3:00
张银柱
北京中医药大学副教授
北京中医药大学国医堂专家
医院贵宾楼专家
北京中医药大学教授、医学博士，北京中医药大学国医堂知名专家、北京医院贵宾楼特需门诊长期坐诊，对南北不同医学流派如岭南医学等进行了深入研究，治病主张辨证施治，因时因地因人治病。
传统中医的践行者，年，师从金匮名家王雪华教授，从事经方对风湿免疫病治疗的研究，年，师从伤寒名家熊曼琪教授，从事经方对糖尿病治疗的研究，1年，在北京中医药大学从事与《内经》相关的教学及临床、科研工作，现为“国医大师王玉川教授传承工作室”骨干成员、国家中医药管理局北京中医药大学内经学学科成员、北京中医药大学《内经》优秀教学团队成员，长期从事经典与临床的结合工作。
擅长主治：
用虫类药治疗疑难病症。对各种皮肤病（荨麻疹、银屑病、痤疮、红斑狼疮、皮肌炎，干燥综合症等），类风湿性关节炎、风湿性关节炎、退行性关节病、结节病肝硬化、脂肪肝、乙肝、慢性咽炎，溃疡性结肠炎、过敏性结肠炎、胆囊炎、胆囊结石，慢性肾炎，肾病综合症、有独特的疗效。
坐诊时间：每周一上午8：00-下午3:00
崔杏娥
医院针灸专家
毕业于北京首都医科大学，曾师承首都名医胡定邦教授，对中医诊病有自己的独到见解，结合自己多年临床经验，主张中医辩证，西医辨病，治未病，心理疏导及针药结合等治疗理论。从事临床近20年，为患者解除病痛，深入人心，医德医技得到广大患者的肯定。
擅长治疗：急症及常见病运用针灸治疗配合中药效果显著。如：急性疼痛（头痛、牙痛、胃痛等）、面瘫、带状疱疹、各类湿疹、颈肩腰腿疼，腰椎退行性病变，腱鞘炎、头晕，头痛，失眠等疾病。
坐诊时间：每周四下午1：30-5:00
