胆囊炎：是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。胆结石可引起胆道梗阻，导致胆汁淤滞，细菌繁殖，而引发胆囊炎，而胆道感染反复发作，又极有可能是胆石形成的重要因素。在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎，本病多见于35～55岁的中年人，女性发病较男性为多，尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女。
胆囊炎其症状表现
不少患者在进油腻晚餐后半夜发病，因高脂饮食能使胆囊加强收缩，而平卧又易于小胆石滑入并嵌顿胆囊管。主要表现为右上腹持续性疼痛、阵发性加剧，可向右肩背放射;常伴发热、恶心呕吐，但寒战少见，*疸轻。腹部检查发现右上腹饱满，胆囊区腹肌紧张、明显压痛、反跳痛。
以下多种原因会造成胆囊炎
、情绪不稳“忍”和“怒”都会催生胆囊炎，它与胆结石都属于中医“胆胀”病的范畴，与情绪变化关系十分密切。多性情温柔、忍耐性强、易怒而不敢言、长期处于抑郁状态中，或者多性情急躁易怒，遇事不能忍耐，具有独断专行、语言高亢的两类人，都很容易伤胆。
2、饮食不规律不能按时进餐的人，会使胆汁在胆囊内滞留时间过长，给结石以可趁之机。长期不吃早餐易患上胆结石就是这个道理。
3、素食主义长期低脂肪饮食其实也是对胆的一种伤害，低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。
4、暴饮暴食暴饮或暴食，会更多要求胆囊和胰腺多分泌胆汁和胰液来消化食物，若胰液反流进胆囊，就可发生难以忍受的胆绞痛、急性胆囊炎、肠胃炎，甚至急性胰腺炎等“餐桌病”。
5、三高饮食长期高蛋白、高脂肪、高热量饮食的人，体内胆固醇增加，容易长结石。
6、缺少运动许多女性运动和体力劳动少，天长日久其胆囊肌的收缩力必然下降，胆汁排空就会延迟，这就容易造成胆汁郁积，使胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
7、过于肥胖平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食的人，直接后果就是发胖。而肥胖是患胆结石的重要基础。研究表明，体重超过正常标准5%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。
以下护胆有利于健康
、膳食搭配，饮食规律进保证有规律的一日三餐，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物，如动物的大脑、动物内脏、鱼籽、肥肉、蟹*、蛋*、奶油制品等更应少吃。
建议多吃富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物，如菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕等。
2、放松心情、避免久坐保持一个愉快的心情，人的气体通畅，气血调和，肝的疏泄正常，胆汁就不易“潴留”而生石。
要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。
3、腹部保暖，避免刺激注意保暖，冬天不要因为爱美而穿太少，夏天睡觉时也要盖好被子。因为肚子受凉以后会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩。
4、胆囊疾病，及时就医已经证明有胆结石或者胆囊炎的人，要及时就医治疗，以免拖久了加重病情。
5、定期体检，保证健康50岁以后应每半年做一次肝胆彩超筛查，随时监测胆囊健康状况；得了胆囊结石、胆囊息肉，功能尚存的胆囊也可以保存，现代的微创保胆取石技术可帮患者保留胆囊、取净结石。
胆囊炎发作时饮食注意事项
可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋*、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。
另胆囊炎的辅助药膳可用蒲公英茶：干蒲公英50克（鲜者为全草00一50克），先用凉水毫升浸泡，后文火煎5一7分钟，分二天饭后当茶饮，每日三次，两天换一次，连喝一个月。
胆囊炎属于一种慢性的疾病，给健康造成了极大的损伤，所以我们在出现了胆囊炎这样的疾病时一定要尽早的进行治疗，当患上胆囊炎疾病的时候不应该忽视治疗，应当及时正确采取应对措施，也只有这样才能够早日远离疾病，拥有健康。
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