火锅火锅
凉风阵阵，预示秋天到来
此刻，有一款美食成为了大家聚餐的首选
没错啦，就是火锅
作为不少人喜欢吃的美食
大家有没有想过自己吃对了吗
吃火锅六宜六不宜
宜素不宜荤：
吃火锅一般是以吃羊肉、肥牛等肉食为主，但从健康角度出发，可以在肉食之前可以适量
涮些淀粉类根茎，比如土豆或是红薯，它们含有的大量淀粉质可在肠胃内壁形成保护层，避免火锅中辛辣刺激成分对肠胃造成伤害，其还含有的大量膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
宜淡不宜咸：
火锅的汤底，酱料应以偏淡为宜，吃火锅本身以肉食为主，如果调味过于咸鲜，会对高血压患者产生不小的影响。即使没有高血压病，口味过重也会对味蕾造成影响，除了影响正常的食欲，也会对口腔造成伤害，导致口腔溃疡的发生，可以用葱姜蒜醋来调配，同样具有提鲜提味的作用。
宜透不宜生：
虾滑，鱼生是不少吃火锅人的最爱，不过为了口感嫩滑可口，涮煮的时间非常短，或许只有3~5成熟，这是不可取的，特别是海鲜和肉类一定要煮熟才可吃，以防肉类及海鲜中有寄生虫和致病细菌存在。一旦感染会产生呕吐、腹泻、腹痛及高烧等症状，后果严重。
宜温不宜烫：
吃火锅不少人讲究一个烫口入喉，殊不知这很容易造成消化道黏膜烫伤，因为人的口腔、食道和胃黏膜是非常娇嫩的，一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会造成物理性伤害，损伤消化道黏膜，导致食道炎和胃炎，甚至引发食道癌。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，一定不要马上入口，最好先放在小碟晾凉后或蘸蘸酱料后，缓慢入口。
宜疏不宜满：
有些人涮火锅时爱偷懒，经常会将很多食材一同放入锅中，食材互相挤压，受热不匀，容易造成肉类及相对难成熟的食材无法断生，对于豆腐，豆皮等制品也会沉底造成黏锅，或是积糊，影响口味及造成误食未断生的食材。因此可将放入锅中的食材减少，不要太杂，合理煮食物。
宜短不宜久：
吃火锅都一般都是聚会首选，一吃几个小时很正常，不过这其实不太好，合理控制料理时间和餐食很有必要。长时间进餐会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
除这六点之外，火锅汤切记不可多食
火锅的汤久沸不止，久涮不换，食材会产生大量嘌呤，过多摄入使人体的尿酸增高，引发痛风，严重时还会损伤肾脏功能。另外，汤含有大量的亚硝酸盐，在胃酸的作用下与蛋白质分解产物反应，形成亚硝酸胺。亚硝酸胺含有*性，是一种较强的致癌物质，摄入过多会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
因此火锅你吃对了么？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
