导语：说到鸡蛋，相信大家都非常熟悉，它们是最完美的食物，富含优质蛋白质，一个小鸡蛋含蛋白质7克左右，蛋黄还含有17种氨基酸，最适合人体需要，除此之外，鸡蛋还含有丰富的钙、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D等营养物质，对神经系统的发育有很大的促进作用。
相比其他动辄几百上千的滋补保健品，鸡蛋是最便宜的营养品，家家户户都可以买到吃到，鸡蛋虽然好，但也不能随便吃，吃鸡蛋有很多需要注意的地方，我想知道你知道多少？
吃鸡蛋的好处有哪些？
1、鸡蛋可以补充气血不足，对于气血两虚的女性来说，鸡蛋是补气血的好东西。
2、鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，还能增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、增加饱腹感鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长饭后的饱腹感。
4、有助于减肥早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，起到减肥的作用。
长期吃鸡蛋的人，5点“禁忌”或要注意，为了家人健康，建议了解
1、吃鸡蛋时不要吃药
有些人选择先吃一个鸡蛋，是因为空腹吃药伤胃，其实这是不对的，吃鸡蛋后不宜吃一些消炎药，尤其是生病期间有肠胃炎的人，因为吃鸡蛋后吃药会影响药物的吸收和消化，影响药物的疗效，还有一点就是药物可能会对鸡蛋中的有效成分造成破坏，不能被人体很好的吸收。
2、鸡蛋不能生吃
有些人认为食物一旦煮熟，就会失去营养价值，所以很多人喜欢吃生蔬菜和海鲜，同样，有人认为吃生鸡蛋比熟鸡蛋能获得更多的营养价值，然而，事实上，并非如此，吃生鸡蛋很可能把鸡蛋中含有的细菌(如大肠杆菌)吃进肚子里，引起肠胃不适和腹泻。
而且值得一提的是，鸡蛋蛋白中含有亲和素，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。
3、感冒发烧最好不要吃鸡蛋
发烧的时候消化功能差，鸡蛋含蛋白质和脂肪较多，不易消化，蛋白质未被充分消化吸收，会被大肠内的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，从而加重肝脏、肾脏的负担。
4、胆结石患者不宜吃鸡蛋
鸡蛋是高胆固醇食物，也可能促进胆固醇型结石的形成，因此，医生一般建议胆囊炎、胆结石患者尽量少吃鸡蛋，尤其是煎鸡蛋，因为其中含有较高的脂肪，会使胆囊收缩更厉害，加重原有的胆囊炎症。
5、鸡蛋不能和豆浆一起吃
早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者豆浆煮鸡蛋，也是很多人的饮食习惯，豆浆口味偏甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。
阅读延伸——一天吃几个鸡蛋最好？
最好一天吃一个鸡蛋，中国营养学会有一本《中国居民膳食指南》，推荐成年人每天吃鸡蛋40-50g，即一天一个半到一个鸡蛋。
鸡蛋营养丰富，蛋黄中的胆固醇也高，每天保证半个到一个鸡蛋，胆固醇摄入合理，降低风险，如果你不吃鸡蛋，你就不会从鸡蛋中获得足够的营养，所以建议你可以两天吃一个到一天吃一个，不要太多也不要太少，鸡蛋的烹饪方法也是影响鸡蛋消化吸收的一个因素，通常推荐煮、蒸、卧、炸，不推荐油煎，油炸影响消化吸收。
日常生活中需要注意的是，鸡蛋不能和动物内脏、果汁、豆浆一起吃，这些食物会使鸡蛋中所含的钙钙化，严重时可能出现结石，建议谨慎选择，正常身体每天能消化1个鸡蛋，不要吃得太多，如果吃得太多，可能会出现胀气。
煮鸡蛋要煮几分钟才能煮熟？
其实煮鸡蛋的时候，时间不一样，味道自然不一样，我们不需要知道做它们需要多少分钟，我们只需要知道做它们需要多少分钟，有不同的味道，其实我们煮鸡蛋的时候，如果用开水煮的话，大概需要5~7分钟，所以这样时间煮出来的鸡蛋就是糖心蛋，吃起来会更嫩。
当然，如果能煮10分钟以上，就能保证我们鸡蛋的成熟度，可以说是全熟鸡蛋，虽然这种鸡蛋吃起来更健康，但它们可能难以下咽，所以一般来说，如果你想吃一些口感嫩的鸡蛋，我们可以煮9到10分钟，这样既能保证鸡蛋可以煮熟，不会有含糖的鸡蛋，又能保证不会煮过头，这样味道才会鲜嫩。
