大咖喱并不是我们煮的方法不对，而是礼貌地说：“咖啡豆也被认为是人，我试试看，大咖喱的煮法和朋友用的很相似，比白糖稍细的磨削度，是92的水温，在蒸的阶段，大的咖喱采用着平时不太能看见的手法，同时注入三段水，在蒸的阶段用勺子把咖啡粉搅拌得很短，最初在我的心中默读着，这个一定会过度抽取吧，入口后：真香，怎么做浅烘焙咖啡，浅焙煎是什么。
咖啡豆的生豆，在焙煎的过程中，从热源借含有水的空间均匀加热，持续加热后，咖啡豆内部的水分会逐渐沸腾产生蒸汽，最后会突破生豆的细胞壁放出蒸汽，这时，能听到清澈的爆炸声，这是咖啡豆的爆炸，爆炸后热量会再次进入生豆中，所以也有第二次破裂，这个焙煎区间叫做“浅度焙煎”，一爆结束后，二爆就开始了，这个焙煎区间叫做“中度焙煎”，从二爆到二爆，这个焙煎区间叫做“深煎”，烘焙咖啡风味的特点，浅焙煎咖啡豆的香味和味道很容易分辨，低分子化合物很多，芳香物以花果酸香、草本、肉桂、肉豆蔻为主，品质最轻，易失性高，香味浓厚，香气浓郁。
2.浅焙煎咖啡豆的特性，每种咖啡豆的脱水比例在10-30之间，不能完全干燥，所以咖啡豆完全碳化成灰，深煎咖啡豆的失水率在18以上，浅焙煎咖啡豆在10左右，由于失水率的不同，浅焙煎的咖啡豆有着更硬的质地，与中度和深煎咖啡豆相比，浅焙煎咖啡豆的可溶性味道会更慢，浅焙煎咖啡怎么泡，1.从数据来看，浓度、抽取率应该是适当的，咖啡的提取率影响着咖啡豆中可溶性物质的提取量，也就是说最终能喝到多少味道，比如，咖啡的风味卡片上写着“茉莉花、柠檬、桃子、香草”的风味，最后我们怎么品尝柠檬的酸甜味道，只是淡淡的品味，不够萃取，咖啡提取过多的话，会产生各种各样的不良味道。
咖啡的浓度会影响咖啡味道的重量，最后喝的咖啡味道浓吗，比如，做的咖啡口感非常清爽，会有“水感”，相反，如果有苦味和嚼劲的话，浓度会太高，咖啡提炼率的标准区间：18-22咖啡浓度的标准区间：1.15-.从风味来说，酸度和甜味是平衡的，浅焙煎咖啡豆的风味以酸味和甜味为主，如果提取不充分，甜味就不强，所以咖啡不好吃，烤得很薄的焙煎咖啡厚度很高，风味不细腻，没有层次感，所以，烤浅煮豆时一定要充分抽出，突出咖啡的香味，避免酸甜和其他杂味，浅度焙煎咖啡豆冲煮术，咖啡豆：15g（浅煎红标玫瑰夏）磨削度：稍细（比白砂糖稍细）烧开水：94注水量：ml总时间：2分20秒-2分40秒目标：香味强烈、酸甜、风味鲜美
注水方式采用三段注水，蒸的时候搅拌，1.第一节注水：蒸、搅拌、时间30秒，2.第二段注水：用大水流小轮注水80ml，3.第三段注水：用大水流的大轮注水ml，煮透过程，1.折叠，弄湿纸，1）折叠过滤器，技巧：沿着虚线把纸折叠起来，然后合上杯子，轻轻地用手按，纸的贴合就会增加。
（2）湿纸使用少量的热水，从过滤器的中心向外快速画圆，浇上湿纸，目的有两个，一个是去掉纸的味道，二是加热的杯子和分享的壶，2.第一次注水：40ml（1）蒸，蒸的要点：轻、少、快，轻：像在咖啡粉上加水一样轻，少：最适合蒸的水量是咖啡粉的1~2倍，这次使用搅拌法，蒸时的水量是40ml，快：蒸的时候用手把水放进去，迅速卷起来，3-4旋转会弄湿所有的咖啡粉。
（2）搅拌，使用汤匙或搅拌棒，在粉和水的混合物的中央部分，轻轻搅拌4~6次，等待30秒，浅焙煎咖啡豆的可溶性物质提取速度本身就很慢，前期少量搅拌不会导致咖啡喝多，3.第二次注水：80ml，大水流以硬币大小为中心的圆内持续注入80ml的水，电子秤的显示水量以ml停止，第2次注水结束前的高度下降2/3的话，第3段的注水开始，1分20秒左右。
4.第3回注水：ml，大水流以饼干的大小持续向中心的甜甜圈注水ml）电子秤显示水量ml停止，注水后的时间显示为1分40秒，2分30秒杯子里所有的水滴都结束了，倒入水后，可以看到杯子里的水慢慢地落了下来，这是因为咖啡粉吸水后接近饱和状态，前面的可溶性物质被抽出持续下降，堵住了过滤器孔，这个时候，我们只要等杯子里的水珠结束就可以了。
5.提取率和浓度计算，注水总量：ml，总使用时：2分30秒，咖啡量：ml（咖啡粉吸收比自己重1~2倍的水），咖啡浓度：1.37（相当于1.15-1.5的黄金浓度区间）咖啡提取率：21.24（适合15-22的黄金提取率区间），咖啡味：这次使用埃塞俄比亚玫瑰夏村的蜜，处理红玫瑰夏豆，属于精品咖啡豆，风味以甘菊、杏子、杨梅、蜂蜜为主。
实际味道：蜜处理咖啡豆的酸度很低，但是甜味很高，两种味道都是“像水果一样酸甜的味道”，整体口感清洁，香味浓郁，轻轻搅拌也不会有杂味，所以水果的风味会变强，余味会变长，整体来说，是符合希望的浅焙煎咖啡，浅焙煎咖啡豆蒸的时候没有鼓包，是说这个咖啡豆不好吗，咖啡豆在烘焙中吸收了大量的二氧化碳，焙煎的程度越深，二氧化碳的含量就越多，以新鲜的烘焙深度烘焙的咖啡豆在蒸的阶段，会出现像太鼓一样的帐篷，这是因为咖啡豆内部的含水量低，二氧化碳的含量多，二氧化碳不溶于水，咖啡粉接触热水后会向外“膨胀”。
浅焙煎咖啡豆由于二氧化碳含量低，所以在蒸煮或是之后的煮菜阶段，不能包得太大，鼓包说明咖啡豆的焙煎程度深新鲜度好，不表示咖啡豆的品质之高，制作手滴落咖啡时，伴随着大水的流动、精细的研磨、高水温，混合咖啡粉的方式被广泛使用的是欧美地区，主要原因是欧美的咖啡店比较好
你学会了吗，给我点个赞吧。
